Nikolaihof Vom Stein, Riesling Smaragd trocken 2014 1,5L BIO

Nikolaihof Vom Stein Riesling Smaragd trocken 2014 in der Magnum (1,5L) — die berühmte Wachauer Lage Vom Stein in Mautern, in der Großflasche reift Riesling besonders elegant und gewinnt mit der Zeit zusätzliche Komplexität. Biodynamisch nach Demeter zertifiziert vom ältesten Weingut Österreichs. Elf Jahre Flaschenreife in der Magnum haben dem Wein eine außergewöhnliche Tiefe verliehen.

Im Glas leuchtet ein tiefes Goldgelb. Die Nase öffnet sich vielschichtig und reif mit reifem Pfirsich, kandierter Aprikose, Quitte, Akazienhonig, einem feinen Petrolton, Bienenwachs, einer markanten Schiefer-Mineralität und feinen Kräuternoten. Am Gaumen wirkt der Wein straff und konzentriert, die präzise Säure trägt die reifen Aromen, der Körper ist kraftvoll mit cremiger Textur, der Abgang ist außergewöhnlich lang und mineralisch.

Hervorragend zu festlichen Anlässen mit Bresse-Poularde mit Morcheln, zu gegrilltem Steinbutt mit Beurre Blanc oder zu Schweinsbraten mit Knödeln. Auch zu reifem Bergkäse eine schöne Verbindung. Bei 10 bis 12 Grad servieren. Auf der Trinkhöhe, mit weiterem Reifepotenzial.