Spice Route Chenin Blanc 2022
Chenin Blanc kann am Kap alles sein, dünner Alltagswein oder ein Gewächs, das man aus einer einzelnen Parzelle heraus baut. Dieser hier gehört in die zweite Kategorie: Die Trauben stammen aus einem einzigen Rebblock bei Malmesbury, und entsprechend dick trägt der Wein auf.
Der Boden dort besteht aus Schiefer und Granit, beides karg, beides mit wenig Wasserreserve. Ein Standort also, der die Reben zwingt, tief zu wurzeln, und der die mineralische Ader erklärt, die sich durch den Wein zieht. Der Ausbau fand im Barrique statt; eine Dauer ist nicht überliefert, doch am Mundgefühl merkt man, dass Fass im Spiel war.
Die Nase ist tropisch grundiert, mit Pfirsich als deutlichstem Einzelton und einem mineralischen Hauch darunter. Am Gaumen wird er reich und üppig, ohne die Balance zu verlieren: Die Säure ist genau so bemessen, dass sie die 14 % in Schach hält. Der Nachhall bleibt frisch und fruchtig. Trocken im Ergebnis, üppig im Auftritt. Servieren Sie ihn kühl, bei 8 bis 10 Grad.
Meeresfrüchte sind der offensichtliche Begleiter, und Bandnudeln mit Scampi bringen genau die cremige Grundlage mit, die seine Fülle aufnimmt. Auch weiche Käsesorten gehen gut, wobei gilt: je milder, desto mehr Raum bleibt dem Wein.
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| Bestellung | Preis |
|---|---|
| 1 Kleinmöbel | 49,00 € |
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