Tarlant BAM! 2013+Réserve Perpetuelle, Brut Nature

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BAM, mit Ausrufezeichen auf dem Etikett, steht bei Tarlant für die vergessenen Rebsorten der Champagne. Pinot Blanc, Petit Meslier und Arbanne sind dort zugelassen, werden aber kaum noch gepflanzt. Tarlant hat ihnen eine eigene Parzelle gegeben, und dieser Champagner ist das Ergebnis.

Die Reben stehen in Œuilly im Marnetal, in der Lage Four à Chaux auf quarzigem Sand, gepflanzt 2003 als Selection massale. Für diese Parzelle führt Tarlant seit 2007 eine ewige Reserve, also einen Reservewein, der Jahr für Jahr aufgefüllt wird. Diese Abfüllung baut auf dem Jahrgang 2013 auf, ergänzt um diese Reserve. Wie alle Champagner des Hauses ohne biologischen Säureabbau, und auch dieser ohne Dosage.

Cuvées dieser Sorten zeigen typischerweise helle Zitrusfrucht, Limette, Kreide, weiße Blüten und Kräuter, und ohne Dosage und Säureabbau steht die Säure ganz vorn. Etwas Wärme im Glas macht ihn runder. Ein Champagner für Neugierige, der auf jeder Weinrunde ein Gespräch beginnt. Dazu roher Fisch mit Zitrus, Ziegenkäse oder schlicht ein gutes Brot mit gesalzener Butter. Nicht zu kalt servieren.

Eigenschaften

Allergeneenthält Sulfite HerkunftslandFrankreich AnbaugebietChampagne GeschmackBrut Nature WeinfarbeWeiß Rebsorte(n) Pinot Blanc/Weißburgunder , Petit Meslier , Arbanne Akoholgehalt in % Vol.12.0 Flaschengröße750ml