Tenuta di Carleone Chianti Classico DOCG 2023 BIO

Tenuta di Carleone gehört zu den biozertifizierten Quereinsteiger-Adressen des Chianti Classico — die Familie Triumph hat den Betrieb in den letzten Jahren konsequent auf eine moderne, präzise Sangiovese-Stilistik umgestellt. Sean O'Callaghan, der ehemalige Riecine-Önologe und einer der eigenwilligsten Sangiovese-Köpfe der Toskana, ist hier die treibende Kraft. Eine Adresse, die in der Hierarchie des Chianti längst zu den spannenden Newcomern zählt — mit reinem Sangiovese-Anspruch jenseits der internationalen Verschnitt-Stilistik.

Reinsortiger Sangiovese (im Chianti Classico bis zu 100% erlaubt) aus den Lagen Tenuta di Carleones, biozertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen Galestro-Schiefer-Böden mit kalkhaltigem Mergel des Chianti Classico, zwischen 15 und 30 Jahre alt. Vergoren wird spontan, ausgebaut über 12 Monate in großen, gebrauchten Holzfässern (botti grandi) — eine bewusste Entscheidung gegen die internationalen Barrique-Modeströmungen, die der Sangiovese-Frische schadet.

Im Glas helles, durchscheinendes Granatrot. In der Nase die volle Sangiovese-Aromatik — Sauerkirsche, Hagebutte, Granatapfel, Veilchen, ein Hauch Tabak und feine Würze von schwarzem Pfeffer und mediterranen Kräutern. Am Gaumen straff, mit feinem, gut integriertem Tannin, lebendiger Säure und einem würzig-langen Finish. Eine eigenständige, präzise Sangiovese-Interpretation. Begleitet eine Tagliatelle al Ragù, eine Bistecca alla Fiorentina, oder einen Pecorino Toscano stagionato. Tipp: 30 Minuten vorher karaffieren.