Trapet Père & Fils Marsannay rouge AOC 2022 BIO

Marsannay ist die nördlichste Gemeinde-Appellation der Côte de Nuits — und dass eine Adresse wie Trapet hier vinifiziert, sagt schon einiges über das Potential der Lagen. Trapets Marsannay kommt aus mehreren biodynamisch geführten Parzellen, klassisch entrappt-vergoren, in einem Mix aus gebrauchtem und moderatem Neuholz ausgebaut.

Bio-zertifiziert. Der 2022er Jahrgang ist im Burgund einer der ausgewogeneren der letzten Jahre — reife Frucht, gute Säure, gute Tanninstruktur.

Funkelndes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase betörend feminin: Veilchen, Waldhimbeere, Himbeerkonfitüre, Sauerkirsche, Holunder, dazu feines Leder, edler heller Tabak, Haselnuss, Waldboden, Rinde und ein Hauch Trüffel. Am Gaumen belebend, lebendig, frisch — mit steinig-kühlen mineralischen Eindrücken, pointierter Säure und feinem geschliffenen Tannin. Salzige Mineralität ist allgegenwärtig, der Nachhall fordernd. Kann jung getrunken werden, wird in den nächsten Jahren erdige und tiefgründige Aromen entwickeln. Belüften, leicht gekühlt servieren. Begleitet ein Carpaccio von Steinpilzen mit Olivenöl, Zander auf der Haut mit Rosenkohlblättern und Granatapfel oder Kalbsfrikassee mit kandierten Tomaten.