Trapet Père & Fils Marsannay rouge AOC 2023 BIO

Trapets Marsannay aus drei Parzellen — darunter Les Grasses Têtes und Grand Poirier — mit teils über 50 Jahre alten Reben auf kalk- und lehmhaltigen Böden, biodynamisch geführt. Separate Lese, Zusammenführung im Keller. Spontane Vergärung mit variablem Ganztraubenanteil, sanfte Extraktion, schonendes Pigeage. Ausbau überwiegend in gebrauchten Eichenfässern mit moderatem Neuholz, unfiltrierte Füllung.

Bio-zertifiziert. Der 2023er Jahrgang gibt dem Wein eine kühlere, frischere Lesart als der ausgewogenere 2022er — etwas mehr Spannung, etwas mehr jugendliche Kraft.

Dunkles Rubin mit violetten Reflexen, seidenmatt getrübt. In der Nase großes Nasenkino: rote und dunkelrote Frucht — Kirsche, Himbeere, Maulbeere — verschmilzt mit herben Hagebutten und Holunder, distinkten floralen Noten von Veilchen und Rose, dazu frisch gegerbtes Leder und dunkler Tabak. Am Gaumen ohne Vorgeplänkel direkt in die Vollen — supersaftig, kraftvoll konzentriert, fleischig, mit sattem Extrakt und herb konturiertem Gerbstoff. Eine kräftige Struktur mit breiten Schultern, die sich mit Reife einpendeln wird. Begleitet eine Caponata mit gegrillter Aubergine, geschmorten Aal in Rotwein oder einen geschmorten Hasen mit Blaubeeren, Pfifferlingen und Serviettenknödeln.