Camivini

Die Familie Minini handelt nach eigenen Angaben seit 1920 mit Wein. Francesco Minini gründete das Geschäft nach seiner Rückkehr aus dem Ersten Weltkrieg. Nach 1945 bauten seine Söhne Franco und Battista den Handel in ganz Italien aus, Anfang der 1960er-Jahre entstand die Kellerei am heutigen Sitz. Die dritte Generation hat das Haus auf den Export ausgerichtet, der laut Website rund 90 Prozent des Umsatzes ausmacht.

Minini arbeitet mit Partnerbetrieben in den großen Anbaugebieten Italiens, vor allem in Sizilien, Apulien und Kampanien. Die Weine entstehen also aus Zukauf und Kooperation. Im Handel erscheinen unter TANK unter anderem Syrah, Grillo, Primitivo und Merlot.

Appassimento bezeichnet in Italien das Antrocknen der Trauben vor der Gärung. Wasser verdunstet, Zucker und Aromen konzentrieren sich, die Weine werden dichter und behalten oft etwas Restsüße. Wie die Trauben für TANK genau getrocknet werden, beschreibt der Erzeuger nicht öffentlich. Händler nennen eine Trocknung am Stock. Im Glas wirken die Weine weich und fruchtbetont.