Hubert Lignier "Clos de la Roche" Grand Cru AOC 2022 1,5L BIO

Clos de la Roche ist einer der großen Grand Crus in Morey-Saint-Denis — eine Lage von beeindruckender Tiefe und Komplexität. Hubert Lignier, geführt von Laurent Lignier, gehört zu den feinsinnigsten Erzeugern der Côte de Nuits. Biodynamischer Anbau, sorgfältige Handlese, Ganztraubenvinifikation und langer Ausbau in teils neuem Holz — jeder Schritt ist durchdacht.

Der 2022er ist ein Grand Cru von faszinierender Dichte und Eleganz. Dunkle Kirsche, Brombeere, Cassis und Noten von Veilchen, Lakritz und dunkler Schokolade. Am Gaumen konzentriert und vielschichtig, mit seidigen, aber festen Tanninen und einer Säure, die dem Wein Ruckgrat und Länge verleiht. Die Textur ist samtig und dicht, fast greifbar, und der Nachhall zieht sich über Minuten hinweg mit mineralischen und würzigen Akzenten.

Ein Grand Cru, der Geduld verlangt und belohnt. Mindestens zehn Jahre Lagerung, besser fünfzehn. Dann zu den großen Gerichten: Rehrücken mit Trueffe, Taubenbrust mit Morcheln oder ein reifer Vacherin Mont d'Or. Großer Burgunder für große Anlässe.