Hubert Lignier Pommard "En Brescul" AOC 2022 BIO

Pommard von Hubert Lignier — eine unerwartete Kombination, denn das Weingut ist in Morey-Saint-Denis zu Hause. Aber Lignier hat auch Parzellen in der Cote de Beaune, und En Brescul ist eine Lage, die den kraftvollen Charakter von Pommard mit Ligniers feinsinniger Vinifikation verbindet. Biodynamisch, spontan vergoren, dezenter Holzeinsatz.

Der 2022er zeigt sich dunkelfruchtig und strukturiert. Brombeere, schwarze Kirsche, Pflaume und würzige Noten von Pfeffer und Lakritz. Am Gaumen kräftig und dicht, mit festen Tanninen und einer Struktur, die typisch für Pommard ist. Aber Lignier bringt eine Eleganz hinein, die man bei vielen Pommards vermisst — die Tannine sind zwar präsent, aber fein gewoben, und die Säure verleiht dem Wein Frische und Spannung.

Ein Pommard mit Cote de Nuits-Handschrift. Fünf bis zehn Jahre Lagerung sind empfehlenswert. Hervorragend zu einem kräftigen Rindfleischgericht, geschmorter Ochsenbacke oder einem reifen Munster. Dekantieren Sie ihn eine Stunde vor dem Genuss für optimale Entfaltung.