Odinstal

Geologisch ist das Odinstal eine Rarität: Auf engem Raum treffen vulkanischer Basalt, Muschelkalk, Keuper und Buntsandstein aufeinander. Diese Böden prägen das Sortiment, das ganz auf weiße Rebsorten setzt – neben dem Riesling stehen Weißburgunder, Auxerrois, Silvaner, Rieslaner und Gewürztraminer im Weinberg.

Charakteristisch ist die Boden-Serie: Rieslinge vom Basalt und vom Buntsandstein sowie ein Silvaner vom Muschelkalk werden gleich ausgebaut und zeigen dennoch, wie unterschiedlich der jeweilige Untergrund schmeckt.

Im Keller bleibt der Eingriff bewusst gering. Die Weine vergären spontan, reifen lange auf der Vollhefe und werden nur schonend filtriert sowie minimal geschwefelt – ein Stil, der Herkunft und Lage in den Mittelpunkt stellt.