Das Weingut Odinstal liegt hoch über Wachenheim in der Pfalz – auf rund 350 Metern die höchste Einzellage der Mittelhaardt. Umgeben von mageren Wiesen, Mischwald und dem alten Basalt-Steinbruch am Pechsteinkopf bewirtschaften Eigentümer Thomas Hensel und Kellermeister Andreas Schumann etwa fünf Hektar in der Monopollage Odinstal – konsequent biodynamisch und Demeter-zertifiziert.
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Geologisch ist das Odinstal eine Rarität: Auf engem Raum treffen vulkanischer Basalt, Muschelkalk, Keuper und Buntsandstein aufeinander. Diese Böden prägen das Sortiment, das ganz auf weiße Rebsorten setzt – neben dem Riesling stehen Weißburgunder, Auxerrois, Silvaner, Rieslaner und Gewürztraminer im Weinberg.
Charakteristisch ist die Boden-Serie: Rieslinge vom Basalt und vom Buntsandstein sowie ein Silvaner vom Muschelkalk werden gleich ausgebaut und zeigen dennoch, wie unterschiedlich der jeweilige Untergrund schmeckt.
Im Keller bleibt der Eingriff bewusst gering. Die Weine vergären spontan, reifen lange auf der Vollhefe und werden nur schonend filtriert sowie minimal geschwefelt – ein Stil, der Herkunft und Lage in den Mittelpunkt stellt.
![Weinflasche Odinstal Riesling -20 190 N.N. [Nakt] BIO, Weißwein aus der Pfalz](http://genusshandwerk.berlin/cdn/shop/files/9912020237.png?v=1782725346&width=480)
