Terroir al Limit Pedra de Guix 2023

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Wer an das Priorat denkt, denkt an Rotwein, und das zu Recht. Umso mehr überrascht, was der Münchner Dominik Huber zusammen mit Tatjana Peceric bei Terroir al Limit aus den weißen Trauben dieser Berge macht. Der Pedra de Guix ist für uns einer der aufregendsten Weißweine Spaniens.

Der 2023er besteht aus 40 % Garnacha Blanca, 30 % Macabeo und 30 % Pedro Ximénez, von Reben, die fünfzig bis achtzig Jahre alt sind. Er gärt spontan und reift im Beton, Holz kommt nicht ins Spiel. So bleibt der Wein ganz bei sich. Pedro Ximénez kennt man sonst vor allem aus dem süßen Sherry, hier zeigt die Sorte ihre trockene Seite.

Im Glas Goldgelb. In der Nase kaum Frucht, dafür getrocknete Blüten und Kräuter, sehr klar. Am Gaumen tief und salzig, mit seidiger Textur und würziger Präzision, die Kräuter kehren im Abgang wieder. Ein Weißwein für Leute, die Rotweintrinker sind. Dazu gegrillte Garnelen, Sashimi oder Tempura. Nicht zu kalt servieren, bei zwölf Grad zeigt er am meisten.

Eigenschaften

Allergeneenthält Sulfite HerkunftslandSpanien AnbaugebietPriorat GeschmackTrocken Jahrgang2023 WeinfarbeWeiß Rebsorte(n) Grenache blanc , Macabeu , Pedro Ximénez Akoholgehalt in % Vol.13.0 Flaschengröße750ml