Scarbolo Pinot Grigio "Salvadi" DOC 2023
Scarbolo ist eine charakteristische Friauler Familien-Adresse — eine Domaine, die sich seit Generationen der traditionellen friulanischen Sortenarbeit verschrieben hat. „Salvadi" ist Scarbolos Pinot-Grigio-Cuvée — eine bewusst zugängliche, frische Stilistik, die sich von der oft zu opulenten oder zu blassen Pinot-Grigio-Massenware bewusst absetzt. Eine Eintrittskarte in die ernsthafte friulanische Weißwein-Welt.
Reinsortiger Pinot Grigio aus den Friauler Lagen Scarbolos. Die Reben stehen auf den charakteristischen kalkhaltigen Schotter-Böden des Friaul, durchschnittlich 25 bis 35 Jahre alt. Vergoren wird spontan, ausgebaut auf der Vollhefe in Stahl und teilweise in gebrauchtem Holz. Eine Vinifikation, die dem Pinot Grigio Substanz und Frische gleichzeitig gibt — ohne in den blassen, charakterlosen Industrie-Stil abzudriften.
Im Glas helles Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase frischer Apfel, Birne, weißer Pfirsich, Akazienblüte, ein Hauch Mandelblüte und feine kalkige Mineralität. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem würzig-langen Nachhall. Eine charaktervolle Pinot-Grigio-Stilistik abseits der Massenware. Begleitet einen gebratenen Wolfsbarsch mit Zitrone, eine Pasta alle Vongole, oder einen friulanischen Frico mit Polenta. Auch zur Brettljause mit San Daniele eine sehr gute Wahl.
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| Bestellung | Preis |
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