Weinflasche Manincor Castel Campan IGT BIO, Rotwein aus Südtirol

Manincor Castel Campan IGT 2019 BIO

€82,95 €110,60 / l

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Manincor in Kaltern am See gehört zu den großen Adressen Südtirols — eine biodynamisch zertifizierte Domaine (respekt-BIODYN), die seit Generationen den Anspruch verfolgt, dass Südtirol nicht nur Pinot-Grigio-Massen produzieren muss. Castel Campan ist die Premium-Cuvée des Hauses für die roten Bordeaux-Sorten — eine Hommage an die Lage am Schloss Campan.

Die Cuvée vereint Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot — die klassischen Bordeaux-Sorten, in Südtirol seit dem 19. Jahrhundert kultiviert. Die Reben stehen auf den charakteristischen Schwemmlandböden von Kaltern, biodynamisch zertifiziert. Vergoren wird spontan, ausgebaut über mindestens 18 Monate in französischen Eichenfässern (rund 30 % Neuholz). Mit sechs Jahren auf der Flasche zeigt der 2019er nun seine ganze Reife.

Im Glas tiefes, dunkles Granatrot. In der Nase Cassis, dunkle Kirsche, Pflaume, ein Hauch Tabak, Zedernholz, Sandelholz und feine Würze von Pflaumenstein. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter, fein gewobener Tanninstruktur, lebendiger Säure und einem würzig-langen Nachhall. Begleitet ein Filet vom Limousin-Rind mit Markknochen, geschmorte Rinderbäckchen mit Wurzelgemüse, oder einen reifen Bergkäse aus den Dolomiten. Eine Stunde vorher karaffieren — und der Wein hält weitere 8 bis 10 Jahre.

Eigenschaften

Allergeneenthält Sulfite HerkunftslandItalien AnbaugebietSüdtirol GeschmackTrocken Jahrgang2019 WeinfarbeRot Rebsorte(n) Cabernet Franc , Merlot BiozertifikatIT-BIO-013 Akoholgehalt in % Vol.14.0 Tanningehaltgering Säurebetonungmittel Dekantierempfehlungja GlastypRotweinkelch Herstellerangabe/InverkehrbringerWeingut Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italy Flaschengröße750ml