BLANDY'S 10 Years Old MALMSEY - Rich
Malmsey ist die englische Form von Malvasia und bezeichnet den üppigsten der vier klassischen Madeira-Typen. Die Sorte reift in den tiefsten und wärmsten Lagen der Insel, dort, wo die Trauben die meiste Konzentration ansammeln. Rich steht auf dem Etikett, und die Einstufung ist wörtlich zu nehmen.
Auch hier ist der Untergrund vulkanisch: Gestein, das Wärme speichert und die Reben zwingt, sich ihr Wasser zu suchen. Zehn Jahre verbringt der Wein anschließend im Fass. Madeira reift anders als jeder andere Wein — nicht abgeschirmt von Luft und Hitze, sondern beidem ausgesetzt, bis aus frischer Frucht eingekochte Dörrfrucht geworden ist. 19 % Alkohol halten das Ganze zusammen.
Tiefes Mahagoni im Glas. Zuerst Dattel und Backpflaume, gebrannte Mandel dazu, das Ganze auf einem Grund aus dunklem Karamell. Am Gaumen wird es opulent: Nougat, Honig, kandierte Zitrusfrucht, alles in großer Konzentration — und doch bleibt der Wein aufrecht, weil eine frische Säure hindurchläuft. Der Abgang zieht sich in die Länge, würzig und breit.
Am Tisch ist er ein Dessertwein im besten Sinne: Karamellgebäck und Nusskuchen liegen ihm, Crème brûlée ebenso, und ein Dessert aus Schokolade hält seiner Konzentration stand. Blauschimmelkäse setzt den Kontrapunkt. Wer ihn allein trinkt, hat einen Digestif, der jeden Abend beschließt.
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| Bestellung | Preis |
|---|---|
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