Clos du Moulin aux Moines Auxey-Duresses "Moulin aux Moines" Vieilles Vignes Monopole rouge 2021 BIO
Ein Monopole in Auxey-Duresses — das allein ist schon eine Seltenheit. Das Clos du Moulin aux Moines bewirtschaftet diese ummauerte Parzelle biodynamisch, mit alten Reben, die tief in den kalkhaltigen Boden der Côte de Beaune wurzeln. Die Zisterzienser-Mönche legten hier im 12. Jahrhundert den Grundstein für den Weinbau, und dieser historische Geist ist bis heute spürbar.
Der 2021er ist ein Musterbeispiel für kühle Burgunder-Eleganz. Helle Kirsche, Himbeere, ein Hauch Veilchen und ein erdiger Unterton von feuchtem Kalkstein. Am Gaumen schlank und lebendig, mit feinkornigen Tanninen und einer mineralischen Länge, die überrascht. Kein Kraftprotz, sondern ein Wein von Finesse und Transparenz, der sein Terroir mit großer Klarheit kommuniziert. Die alten Reben bringen eine Tiefe mit, die jüngere Pflanzen nicht erreichen.
Auxey-Duresses wird oft übersehen — ein Fehler, den dieser Monopole eindrucksvoll widerlegt. Perfekt zu einer Wachtel mit Morcheln oder einem reifen Epoisses. Legen Sie ihn fünf bis acht Jahre in den Keller, er hat genügend Substanz und Struktur, um daraus als noch besserer Wein hervorzugehen.
