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Francoise Chauvenet Crémant de Bourgogne Brut AOC
Crémant aus Nuits Saint-Georges, und zwar aus dem vollen Burgunder-Sortiment: Chardonnay und Aligoté für den Zug, Pinot Noir und Gamay für die Substanz. Wer Champagner-Preise umgehen möchte, ohne auf Handwerk zu verzichten, ist hier richtig.
Goldgelb im Glas, mit feiner Perlage. Die Nase startet grün und frisch — Stachelbeere, grüner Apfel, Limette —, dahinter Honigmelone und kandierte Zitrone. Am Gaumen knackt der Granny Smith, daneben reife Birne und ein Anflug weißer Pfirsich, alles in einer cremigen Textur. Brut ausgebaut, mit präziser Säure; im Nachhall bleiben Mineralität und ein Zeste-Ton.
Dazu passt
Der klassische Aperitif — und danach leichte Vorspeisen, Cremesuppen oder Fisch.
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