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Pago de Ayles Cuesta del Herrero - Vino de Pago 2023 BIO
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„Vino de Pago“ ist in Spanien die Spitze der Herkunftspyramide — eine Klassifikation, die nicht für eine ganze Region gilt, sondern für ein einzelnes Gut. Pago de Ayles in Mezalocha gehört dazu.
Der Cuesta del Herrero steht tiefdunkel im Glas. In der Nase zuerst Rauch und feines Holz — acht Monate Barrique —, am Gaumen dann Kirsche und Brombeere, umspielt von Würze und Kräutern. Garnacha, Tempranillo und Merlot geben ihm mit 14,5 % Kraft und Vielschichtigkeit; trocken bleibt er dabei, und das Finish elegant.
Dazu passt
Eine kräftig gewürzte Paella. Oder BBQ, deftig: dunkles Fleisch vom Grill und geschmorte Maiskolben dazu.
Aus biologischem Anbau.
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