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Flick Sauvignon Blanc 2024
Sauvignon Blanc ist im Rheingau ein Gast, kein Einheimischer. Joachim Flick hat ihn trotzdem im Programm — und der 2024er beantwortet die Frage nach dem Warum ziemlich direkt.
Stachelbeere, frisch geschnittenes Gras, dahinter ein exotischer Anflug: Die Nase liefert, was man von der Sorte erwartet, nur klarer. Am Gaumen wird er lebendig, Limette und grüne Paprika ordnen sich in eine deutliche Fruchtstruktur, die Säure hält alles knackig zusammen. Elf Monate Edelstahl, Tonmergel im Boden, trocken ausgebaut. Der Abgang bleibt mineralisch und frisch.
Dazu passt
Ein Salat mit karamellisierten Nüssen und Ziegenkäse. Thai-Garnelen mit Koriander und Zitronengras. Und überhaupt: leichte Fischgerichte, denen Säure und Frucht gut zu Gesicht stehen.
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