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Flick Weißer Burgunder trocken 2025
Williamsbirne, Aprikose, Honigmelone — die Nase dieses Weißburgunders ist eine Einladung, und sie meint es ernst. Dazu weiße Blüten und zarte Zitrusnuancen, alles reif, nichts überzogen.
Im Rheingau denkt man zuerst an Riesling; Joachim Flick zeigt mit diesem 2025er, dass der Weißburgunder dort mehr kann als Zweitbesetzung. Frisch am Gaumen und in sich stimmig — saftige Frucht, feine Würze, eine lebendige Säure, die alles zusammenhält. Cremig und elegant zugleich, trocken ausgebaut, fünf Monate Edelstahl. Das mineralische Finale bleibt lange.
Dazu passt
Zander aus der Pfanne auf einem Risotto mit Zitrone und grünen Kräutern — Säure und Cremigkeit spielen dem Wein direkt in die Hände. Oder gegrillter Fenchel, dazu geröstete Mandeln und Parmesan.
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