Foradori Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2021 BIO

Granato ist Elisabetta Foradoris Top-Cuvée — und gleichzeitig der Wein, der den Teroldego überhaupt erst zur internationalen Bekanntheit geführt hat. Teroldego ist die autochthone rote Rebsorte des Trentino, die in Foradoris Händen zu Spitzenweinen aufläuft, die in jeder Top-Verkostung der italienischen Rotweine ihren Platz haben. Konsequent biodynamisch, mit dem Anspruch, dass Italien-Weltklasse nicht zwingend „Sangiovese" oder „Nebbiolo" heißen muss.

Die Reben für Granato stehen auf der „Campo Rotaliano"-Schotterterrasse, einer der charakteristischsten Schotter-Lagen Italiens — Reben, die teils über 60 Jahre alt sind. Biodynamisch zertifiziert, vergoren wird spontan mit teilweisem Ganztrauben-Anteil, ausgebaut über 18 Monate in der Tonamphore und im großen, gebrauchten Holz. 2021 war im Trentino ein präziser, nicht zu wuchtiger Jahrgang — perfekte Bedingungen für Top-Teroldegos.

Im Glas tiefes, dunkles Granatrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase die volle Teroldego-Aromatik — Brombeere, dunkle Kirsche, Veilchen, schwarzer Pfeffer, alpine Kräuter, ein Hauch Tabak und feiner Pflaumenstein. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter, fein gewobener Tanninstruktur, lebendiger Säure und einem würzig-langen Finish, das die Schotter-Mineralität in den Vordergrund stellt. Begleitet einen Brasato all'amarone, geschmorte Wildschweinkeule mit Polenta, oder einen reifen Castelmagno. Eine Stunde vorher karaffieren — und der Wein hält bis 2035.