Hubert Lignier Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Chaffots" AOC 2022 BIO

Les Chaffots ist ein Premier Cru am oberen Hang von Morey-Saint-Denis, direkt unterhalb des Waldes — eine Lage, die dem Wein eine besondere Frische und aromatische Finesse verleiht. Hubert Lignier ist in Morey zu Hause und kennt diese Parzellen wie kein anderer. Biodynamischer Anbau, Ganztraubenvinifikation, Ausbau in teils neuen Fässern.

Der 2022er zeigt eine faszinierende Mischung aus Frucht und Würze. Rote und dunkle Kirschen, Himbeere, ein Hauch Walderdbeere und darunter würzige Noten von Thymian, Rosmarin und nassem Stein. Am Gaumen mittelgewichtig und elegant, mit feinen Tanninen und einer animierenden Säure, die den Wein lebendig und trinkig hält. Weniger kräftig als die Gevrey-Weine, dafür mit mehr Finesse und Transparenz.

Les Chaffots ist Morey in seiner elegantesten Form. Fünf bis zehn Jahre Lagerung genügen. Hervorragend zu einem feinen Stück Kalbfleisch mit Morchelsauce, einer Ente aus dem Ofen oder einem reifen Comté. Ein Wein, der subtil überzeugt und nicht nach Aufmerksamkeit schreit.