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H. Lun Lagrein Südtirol DOC 2024
Sortenrein, ohne Beimischung: H. Lun gibt dem Lagrein hier die ganze Bühne. Die Sorte ist Südtirols dunkle Spezialität und anderswo kaum zu Hause — rubinrot im Glas, und schon der Duft macht klar, dass es um Tiefe geht.
Brombeere und dunkle Kirsche bestimmen die Nase, dazwischen etwas Kräutriges, ein Anflug von Kakao, dazu Veilchen. Über 24 Stunden Maischestandzeit, neun Monate im großen Holzfass — heraus kommt ein trockener Roter von Dichte und Kraft, dessen Säure sauber eingebunden ist und dessen Tannin samtig fällt. Der Nachhall zieht sich lang, dunkle Schokolade darin und eine kühle, mineralische Frische.
Dazu passt
Pasta in Tomatensoße, Schwein und Rind, wenn sie zart gegart sind, Gekochtes und Gebratenes aus der Pfanne, Fleisch in heller Soße, milder Käse.
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