Meinklang Graupert Grauburgunder 2022 BIO

Die Graupert-Linie kennen Sie vielleicht vom Zweigelt — hier kommt das weiße Pendant: Grauburgunder aus ungeschnittenen Reben, maischevergoren und unfiltriert gefüllt. Graupert heißt im burgenländischen Dialekt wild ungekämmt, und genau so wirkt dieser Wein: ein Orange Wine, der sich in keine Schublade stecken lässt. Lachsrosa im Glas, mit orangenen Reflexen — allein die Farbe ist ein Statement.

Meinklang arbeitet biodynamisch nach Demeter-Richtlinien auf ihrem Hof in Pamhagen am Neusiedlersee. Die Grauburgunder-Reben wachsen im freien Wildwuchs, werden nicht zurückgeschnitten und regulieren ihren Ertrag selbst. Verlängerte Maischestandzeit, Spontangärung, puristischer Ausbau — das Ergebnis ist ein Wein mit dem Gerbstoff eines leichten Rotweins und der Aromatik eines exotischen Weißweins. Dekantieren lässt ihn gewinnen.

In der Nase unfassbar vielschichtig: saftige Äpfel, rosa Grapefruit, Passionsfrucht und Rhabarber, dazu Kräuter, Vanille, Cassisblatt, Waldhonig und frischer Ingwer — schwebend und pur. Am Gaumen saftige Frucht mit belebender Säure, feinen Gerbstoffnoten und einem salzigen Umami-Anstrich, der sofort Appetit macht. Hervorragend zu mit Hirse gefüllter Fleischtomate, Butternut-Kürbis mit Walnüssen und Zitronen-Honig-Glasur oder knuspriger Lasagne mit gebratenen Auberginen und Kapern.