Régis Poissinet Terre de Rosé, Extra Brut BIO

Régis Poissinet zählt zu den feinen Winzerchampagner-Adressen, die dem oft unterschätzten Pinot Meunier zu Geltung verhelfen. „Terre de Rosé" ist sein Rosé-Champagner — gehaltvoll, gastronomisch und meilenweit entfernt vom blassen Aperitif-Klischee.

Chardonnay und Pinot Meunier wachsen auf den Böden seiner Heimat, werden von Hand gelesen und mit minimalem Eingriff vinifiziert. Als Extra Brut kommt der Champagner mit sehr wenig Dosage aus — Frucht und Terroir bleiben im Vordergrund.

Im Glas zartes Kupferrosa mit feiner Perlage, in der Nase rote Beeren, Blutorange und ein Hauch Brioche. Am Gaumen trocken, saftig und vinös, mit feiner Mineralität und langem Nachhall. Ein Rosé-Champagner für den Tisch: zu Lachs, Geflügel oder roten Früchten. Nicht zu kalt servieren.