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Domaine La Grange Rondeur Reserve Appassimento VdF 2021
Die Reserve der Rondeur-Linie greift auf andere Rebsorten zurück als ihre Geschwister: Cabernet Sauvignon und Syrah statt der südfranzösischen Klassiker, gewachsen auf Schiefer und Vulkangestein rund um Gabian. Jahrgang 2021, ausgebaut im Barrique — hier ist das Holz Absicht.
Die Nase ist voller Garrigue — dieser krautig-harzige Duft der südfranzösischen Buschlandschaft — und dahinter steht dunkelrote Beerenfrucht. Am Gaumen bleibt die Beere, bekommt aber mineralische Züge, die den Boden durchscheinen lassen. Der Abgang hält lange und macht Eindruck. Dunkles Rubin bis Granat, 14,5 % Alkohol.
Dazu passt
Wild, herzhaft zubereitet. Lammkarree. Und, ungewöhnlich genug, fruchtige Desserts.
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