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Tokara Reserve Collection Sauvignon Blanc 2024
Für die Reserve Collection holt Tokara — beheimatet in Stellenbosch — den Sauvignon Blanc aus dem Elgin Valley, einer der kühleren Ecken des Kaps. Fünf Monate Edelstahl, Sandgestein im Untergrund, mehr braucht es nicht.
Helles Strohgelb, am Rand deutlich grünliche Reflexe. Die Nase ist kernig grün: Spargel und grüne Erbse vorneweg, darunter Guave als exotischer Gegenpol. Am Gaumen wird es fruchtiger — Edelpflaume, Zitronengras, Honigmelone —, bevor ein frischer, mineralisch geprägter Abgang übernimmt. Trocken, mit 13 % gut austariert.
Dazu passt
Austern und Meeresfrüchte, Fisch in jeder Form. Auch Ziegenkäse, knackige Salate oder leichtes Geflügel mit Kräutern und einem Spritzer Zitrone.
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