Abbatucci Faustine Vieilles Vignes, Rouge VdF 2023 BIO
Korsika ist im internationalen Wein-Kontext ein Geheimtipp — und Comte Abbatucci ist die Adresse, an der man dieser Insel ihr eigenes Profil abschmeckt. Jean-Charles Abbatucci bewirtschaftet 21 Hektar in Casalabriva biodynamisch, mit einer konsequenten Hinwendung zu autochthonen Rebsorten. Die Faustine-Linie — benannt nach seiner Tochter — ist der Einstieg in dieses Universum, aber kein Kompromiss: handwerklich auf demselben Niveau wie die großen Cuvées der Domaine.
Dieser Rotwein ist überwiegend Sciaccarellu, die korsische Rotwein-Hauptrebsorte, ergänzt durch ein wenig Niellucciu (das korsische Pendant zum Sangiovese). Die Reben sind durchschnittlich 30 Jahre alt und stehen auf reinen Granitböden — Granit gibt diesem Wein seine signaturelle Frische und das tänzerische Tannin. Spontane Gärung, Ausbau im großen Holz, minimaler Schwefel. Kein Wein für Wuchtigkeits-Liebhaber.
Im Glas helles Granatrot — Sciaccarellu erinnert nicht zufällig an Pinot Noir. In der Nase rote Kirsche, Hagebutte, Pfeffer und eine ganz typische Note korsischer Macchia (Wacholder, Myrte, Erdbeerbaum). Am Gaumen leicht und nervig, mit feinem Tannin und einer Säure, die nach mehr verlangt. Begleitet eine korsische Charcuterie-Auswahl, geschmorte Wildgerichte, oder ein Pilz-Ragout mit Polenta. Tipp: leicht gekühlt servieren, dann zeigt er sein bestes Gesicht.
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| Bestellung | Preis |
|---|---|
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