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Pago de la Jaraba Azagador Crianza DO 2019
Der Crianza ist die mittlere Stufe der Azagador-Reihe — der Punkt, an dem das Barrique mitzureden beginnt, ohne das Kommando zu übernehmen. Tempranillo, Cabernet Sauvignon und Merlot von den Kalkstein- und Tonmergelböden rund um Villarrobledo.
Rubinrot, und in der Nase eine feine Würze über intensiver Beerenfrucht. Auffällig ist ein kühler Zug von Eukalyptus und Menthol, der dem Ganzen Luft verschafft. Am Gaumen weich, das Holz elegant dosiert — ein Wein, der auf Ausgleich setzt statt auf Nachdruck, und der noch etliche Jahre in der Flasche vor sich hat.
Dazu passt
Pasta in Tomatensauce ist der einfachste Weg. Darüber hinaus: Schwein und Rind, Schmorbraten, Gegrilltes, Lamm, Wild — und gereifter Hartkäse.
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