De Sousa et Fils Cuvée des Caudalies "Le Mesnil" Grand Cru Extra Brut 2012 BIO

Le Mesnil-sur-Oger ist für Chardonnay das, was Gevrey für Pinot Noir ist: ein Grand-Cru-Dorf, dessen Weine jung streng wirken und mit den Jahren groß werden. Die Familie De Sousa arbeitet in der Côte des Blancs biodynamisch und gehört dort zu den Namen, die man kennt.

Caudalie ist die Einheit, mit der man die Länge eines Weins im Mund misst — der Name der Cuvée ist also ein Versprechen. Reiner Chardonnay, Grand Cru, Extra Brut, biozertifiziert, aus dem Jahrgang 2012.

Nach über einem Jahrzehnt steht kein spritziger Champagner mehr im Glas, sondern ein reifer Weißwein mit Perlage: goldene Farbe, Brotkruste, Haselnuss, kandierte Zitrone, am Gaumen dicht und straff zugleich, mit sehr langem Nachhall. Dazu Steinbutt, Bresse-Poularde in Rahm, oder ein alter Comté.

Abbildung beispielhaft — anderer Jahrgang/Wein desselben Erzeugers.