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Domaine Guenault - Touraine Chenonceaux AOP 2023
Touraine Chenonceaux ist eine eigene, engere Herkunft innerhalb der Touraine — und die Domaine Guenault nutzt sie für ihren Sauvignon Blanc. Jahrgang 2023, glänzend strohgelb mit grünen Reflexen.
Aus dem Glas steigen feine Düfte: weiße Blüten, Zitrusfrucht, dazu subtile mineralische Akzente. Vollmundig ist er, dabei im Gleichgewicht — saftiger Pfirsich, eine Säure, die präzise sitzt, und ein Abgang, der lang und vielschichtig bleibt. Die Reben stehen auf Kalk, Lehm und sandigem Lehm; acht Monate Edelstahl schärfen das Bild. Trocken, 13,5 %.
Dazu passt
Gegrillter Fisch mit Zitronenbutter, Pasta mit Meeresfrüchten. Auch Ziegenkäse oder eine cremige Geflügelterrine kommen gut mit ihm zurecht — Säure und fruchtige Fülle sorgen dafür.
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