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Domaine Guenault - Touraine Sauvignon Blanc AOP 2024
Stachelbeere und Zitrus, darunter ein grasiger Ton, dezent gehalten: Sauvignon Blanc, wie ihn die Touraine hervorbringt. Hell strohgelb im Glas, aus Saint-Georges-sur-Cher, gewachsen auf Sand und Lehm.
Sechs Monate Edelstahl und nichts weiter — entsprechend direkt fällt der Auftritt aus. Der Gaumen ist knackig, lebendig, unbeirrt trocken; Limette und grüner Apfel führen. Das Finale bleibt frisch, mineralisch und scharf umrissen, ohne dass die 12 % je auffallen.
Dazu passt
Ziegenkäse vom Grill mit Walnüssen und Honig — Säure und Mineralität halten dagegen, der Honig greift die Zitrusnoten auf. Oder Garnelen in Zitronen-Kräuter-Marinade, die seine Frische noch verstärken.
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