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Domaine Guenault - Touraine Malbec AOP 2024
An der Loire heißt der Malbec Côt, und in der Touraine hat er Tradition. Die Domaine Guenault baut ihn ohne jedes Fass aus — sechs Monate Edelstahl, sonst nichts. Im Glas: tiefdunkles Purpurrot.
In der Nase intensiv — schwarze Johannisbeere, reife Pflaume, feine Würze dahinter. Am Gaumen dann Kraft und viele Schichten: geschmeidige Tannine, dunkle Frucht, die trägt. Trocken, mit nur 12 %, und ein Finale, das würzig nachhallt und den Wein noch einmal auf den Punkt bringt. Lehm und Kalk unter den Reben.
Dazu passt
Geschmortes Lamm mit Wurzelgemüse und Kräutern: Die Röstaromen und die Frucht des Weins finden zusammen, die weichen Tannine kommen dem Fleisch entgegen. Entrecôte vom Grill mit Pfeffersauce funktioniert genauso — oder, vegetarisch, ein Auberginenauflauf mit gereiftem Ziegenkäse und Tomaten.
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