Grand Savagnin, Côtes du Jura AOP 2019
Grand Savagnin, Côtes du Jura AOP 2019
Grand

Grand Savagnin, Côtes du Jura AOP 2019

Die Domaine Grand ist ein Familienbetrieb in Passenans, im Herzen des Jura. Wer die Region verstehen will, kommt an Savagnin nicht vorbei: Die Sorte ist die eigentliche Seele des Jura, eine Verwandte des Traminers, und Grundlage des berühmten Vin Jaune. Dass dieser 2019er erst jetzt in den Verkauf kommt, sagt viel über die Geduld, mit der man hier arbeitet.

Savagnin bringt von Natur aus eine kräftige Säure und viel Würze mit, die Mergel- und Kalkböden der Côtes du Jura verstärken diese Strenge noch. Mit sechs Jahren auf dem Buckel und 14 Prozent Alkohol ist das kein leichter Weißwein für den Sommer, sondern einer, der Aufmerksamkeit verlangt und am Tisch zu großer Form aufläuft.

Typisch für gereiften Savagnin sind Quitte, Zitrusschale, Walnuss und Gewürze, dazu eine salzige, fast herbe Spur, am Gaumen lebhafte Säure und ein langer Nachhall. Klassisch ist er zu Comté, zu Huhn in Rahmsauce mit Morcheln oder zu einer Forelle mit brauner Butter. Bei 12 bis 14 Grad servieren und vorher gerne eine Stunde in die Karaffe geben.

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Allergeneenthält Sulfite HerkunftslandFrankreich AnbaugebietJura GeschmackTrocken Jahrgang2019 WeinfarbeWeiß Rebsorte(n) Savagnin Akoholgehalt in % Vol.14.0 Flaschengröße750ml
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