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Cantina Puianello Lambrusco Bianco Amabile IGP
Lambrusco kennt man als Rotwein. Hier bleibt der Saft nur drei bis sechs Stunden auf der Schale — zu kurz für Rot. Heraus kommt ein zitronengelber Perlwein aus Reggio Emilia mit gerade einmal 8,5 %.
Lehm und Kalksteinverwitterung unter den Reben, ein Monat Edelstahl, dann ab in die Flasche. Die Perlage ist fein, die Frucht steht klar vorn: Apfel und Birne, reichlich davon, getragen von lebendiger Frische. Ein Wein ohne Hintertüren — zugänglich, unkompliziert, schnell verstanden.
Dazu passt
Als Aperitif, zu Antipasti-Platten und Tapas, zu Nudeln mit Tomatensoße. Dazu zart gegartes Schwein oder Rind in heller Soße — und ein Stück Hartkäse.
Aus biologischem Anbau.
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