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Cantina Puianello Lambrusco Primabolla Amabile DOC
Lambrusco aus Quattro Castella, mitten in der Emilia-Romagna: tiefes Rubinrot, feine Perlage, 8,5 % — ein Rotwein, der sich nicht ernster nimmt, als er muss.
Die Reben stehen auf steinigem Lehm, die Maische bleibt über 24 Stunden auf der Schale, danach folgen vier Monate Edelstahl. Heraus kommt viel saftige Frucht von frischen roten Beeren, dazu ein Marzipanton, der die Sache weich abrundet. Rund und animierend gebaut — kein Grübelwein, sondern einer, bei dem das zweite Glas selbstverständlich ist.
Dazu passt
Vorweg als Aperitif, dann zu Antipasti misti oder Tapas, zu Pasta mit Tomatensoße, zu zarten Gerichten von Schwein und Rind — gekocht, aus der Pfanne, in hellen Soßen — und zu Hartkäse.
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