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Cardeto Matilè Bianco IGP 2025
Grechetto ist die weiße Seele Umbriens — hier bekommt sie Gesellschaft von Trebbiano und Sauvignon Blanc. Ein Trio, das dem Matilè Bianco Duft gibt, ohne ihn schwer zu machen: 11 % Alkohol, zitronengelb im Glas.
Tonig-sandige Böden, vier Monate Edelstahl, sonst nichts — kein Fass schiebt sich vor die Frucht. Reifer Pfirsich zuerst, dahinter Exotisches und der Duft weißer Blüten, darunter eine krautige Würze. Am Gaumen trocken und beweglich: Die Säure ist so gut eingebunden, dass sie eher trägt als sticht. Der Ausklang bringt noch einmal Frucht und einen mineralischen Zug.
Dazu passt
Ein Aperitif-Wein, der auch am Tisch bleibt: gemischte Antipasti, Tapas, Fisch und Schalentiere. Genauso gut zu Risotto, zu Gratin und Gemüseauflauf, zu Pasta in heller Soße — oder zu einem jungen Weichkäse.
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