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Cardeto Matile Rosa IGP 2025
Korallenrot im Glas, und dahinter stecken drei Rote: Merlot, Sangiovese und Cabernet Sauvignon. Cardeto keltert daraus in Umbrien einen Rosé, der die Beerenfrucht behält, ohne Gewicht aufzubauen — 12,5 %, vier Monate Edelstahl, mehr braucht es nicht.
Die Nase führt zu Erdbeere und Himbeere, frisch gepflückt, dazu Blütiges und eine Spur Kräuter. Am Gaumen trocken ausgebaut, aber weich und saftig, mit einer leisen Fruchtsüße, die von lebendiger Frische aufgefangen wird. Im Nachhall bleiben Frucht und ein dezenter würziger Ton.
Dazu passt
Zum Anstoßen ebenso wie zu Antipasti und Tapas. Danach: Geflügel, Kalb, Pasta in heller Soße, Risotto oder ein Gemüsegratin aus dem Ofen. Weichkäse mag er auch.
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