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Viña Errazuriz MAX Cabernet Sauvignon 2023
Intensives, strahlendes Kirschrot im Glas — und eine Nase, die nicht bei der üblichen Cabernet-Schwärze bleibt: Himbeere und Pflaume führen, dahinter etwas, das an rotes Fruchtgebäck erinnert, dazu Lavendel.
Der würzige Unterbau kommt aus einem Bett von Lorbeer, Zedernholz und Rosmarin. Am Gaumen bleibt der MAX fruchtbetont und frisch; Tabak und Lakritz melden sich erst spät. Zwölf Monate Barrique haben das zusammengefügt, und fünf Begleitsorten von Syrah bis Alicante Bouschet ergänzen den Cabernet, ohne ihn zu übertönen.
Dazu passt
Rindfleisch oder Lamm vom Grill: Die Röstaromen setzen die Frische des Weins frei. Auch Pasta mit einer kräftig gewürzten Sauce, oder gereifter Käse — Manchego, alter Gouda.
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