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Domaine Salmon Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie VieillesVignes AOP 2024
Melon de Bourgogne, alte Reben, Hefelager: Der Muscadet der Domaine Salmon aus Château-Thébaud macht aus einer zurückhaltenden Rebsorte etwas mit Nachdruck. Weißlich-gelb im Glas, unaufgeregt im Auftritt — und dann doch mit langem Atem.
Sein Bouquet ist vielschichtig und bleibt dabei ganz beim Typ: das, was einen Muscadet ausmacht. Der Ausbau auf der Feinhefe legt eine deutlich cremige Schicht darunter, die dem trockenen, ausdrucksstarken Gaumen Länge gibt. Bis zu fünf Jahre lässt er sich liegen; eilig hat es hier niemand.
Dazu passt
Meeresfrüchte, klassisch: Austern, Muscheln, was der Fischmarkt hergibt. Und weil er niemandem im Weg steht, macht er sich gut, wenn viele Leute am Tisch sitzen.
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