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La Spinetta Giorgio Rivetti Pin Monferrato Rosso DOC 2021 BIO
„Pin" ist La Spinettas Cuvée aus Nebbiolo und Barbera — die beiden Rebsorten des Piemont in einem Glas, aus Neive und Costigliole.
Im Duft eine vielschichtige Komposition aus dunklen Kirschen, Pflaumen und einem Hauch Veilchen. Am Gaumen harmonisch und kraftvoll: reife Beeren, Kakao, eine feine Holzwürze aus zwölf Monaten Barrique. Der Nachhall bleibt elegant, mit weichen Tanninen und einer lebendigen Frische. Nur sieben bis zwölf Stunden auf der Maische — kurz genug, dass er trotz 14,5 % beweglich bleibt.
Dazu passt
Kräftige Gerichte von Schwein und Rind, Braten in dunklen Soßen, gegrilltes Fleisch, Lamm und Wild — dazu kräftige Käsesorten.
Aus biologischem Anbau.
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