Poggio delle Faine Rosso IGT - Magnum - 1,5L 2018
Die Magnum ist kein bloßes Angeberformat. In der 1,5-Liter-Flasche steht dem Wein pro Liter weniger Sauerstoff zur Verfügung, er altert langsamer und behält seine Frucht länger — genau deshalb füllen Erzeuger jene Weine in Magnum, denen sie Reifezeit zutrauen. Poggio delle Faine hat dafür seinen Rosso aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon gewählt, den Jahrgang 2018.
Kalk und Ton bilden die Basis: der eine Untergrund für Frische und Struktur, der andere für Tiefe und für Wasser in trockenen Sommern. Zehn Monate reifte der Wein im großen Holzfass. Neun Jahre Lagerpotenzial sind ihm zugeschrieben — in der Magnum darf man das getrost wörtlich nehmen.
Kirschrot im Glas, dicht im Duft: erst die warme, schmeichelnde Frucht, dann Leder, dann Kaffee und Schokolade, dazu der helle Vanilleton des Holzes. Am Gaumen trocken, konzentriert und mit spürbarer Länge; die 13,5 % Alkohol bleiben dabei im Hintergrund. Bei 16 bis 18 Grad im Glas kommt er am besten zur Geltung.
Eine Magnum ruft ohnehin nach einer größeren Runde, und dazu passt, was lange im Ofen oder auf dem Herd stand: Wild und Lamm, Rinderbraten mit dunkler Sauce, Gegrilltes vom Schwein, Pasta mit Tomatensugo. Käse zum Ausklang — mild oder gereift, beides trägt er.
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