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Cantina Valdadige Rosso Vallagarina IGT 2023
Merlot kennt jeder, Teroldego und Rondinella eher nicht — dabei sind beide im Norden Italiens zu Hause, der eine im Trentino, der andere im Valpolicella. Zu dritt ergeben sie diesen Rosso: mittleres Rubinrot, 12 %, mehr Trinkwein als Denkmal.
Der Duft geht Richtung reife dunkle Beeren und Kirsche, Kräuter mischen sich ein. Über 24 Stunden auf der Maische haben ein ausbalanciertes Tannin ergeben; am Gaumen bleibt er saftig, mit Blaubeere, Pflaume und deutlicher Würze. Vollmundig und vielschichtig, trocken, zum Schluss Vanille und Tabak.
Dazu passt
Deftiges: Rind, Entenbrust, eine Lasagne. Auch zu gegrilltem Gemüse — und, wenn Sie mögen, zu zartbitterer Schokolade.
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