Cantina Valdadige Rosso Vallagarina IGT 2025
Drei Rebsorten zu gleichen Teilen, und alle drei erzählen von Norditalien: Merlot, der im Nordosten längst heimisch geworden ist, Teroldego, die rote Leitsorte des Trentino mit ihrer dunklen Farbe, und Rondinella, die man sonst aus dem Valpolicella-Verschnitt kennt. In Brentino Belluno zusammengeführt, ergeben sie einen Rotwein mit mehr Innenleben, als der schlichte Name Rosso vermuten lässt.
Die Böden reichen von sandigem Lehm über Schwemmland bis zu steinigem Lehm — Material, das der Fluss hier über die Jahrtausende abgelegt hat. Die Maische stand länger als vierundzwanzig Stunden, lange genug für Farbe und Gerbstoff, ohne dass der Wein hart würde. Anschließend genügte ein Monat Edelstahl.
Mittleres Rubinrot. Die Nase ist kräuterig unterlegt, darüber reife dunkle Beeren und Kirsche. Am Gaumen dann Blaubeere und Pflaume, viel Saft, eine würzige Spur, und ein Tanningerüst, das sauber ausbalanciert steht. Trocken ausgebaut, mit nur 12 % erstaunlich vollmundig und dabei komplexer, als man einem IGT zutraut. Im Abgang Vanille und Tabak, beides dezent. Bei 14 bis 16 Grad servieren.
Er verträgt Deftiges: Rind in jeder Form, Entenbrust, eine Lasagne aus dem Ofen, Gemüse vom Grill. Und zum Abschluss ein Stück zartbittere Schokolade.
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| Bestellung | Preis |
|---|---|
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