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Cusumano Terre Siciliane Syrah IGT 2024
Schwarzer Pfeffer — daran erkennt man den Syrah, und dieser hier macht daraus kein Geheimnis. Cusumano lässt ihn auf Ton und Tonmergel wachsen, über 24 Stunden auf der Maische stehen und danach fünf Monate im Stahltank zur Ruhe kommen.
Dunkles Rubinrot im Glas, in der Nase Brombeere und dunkle Kirsche, darüber die Pfefferwürze, dazu Kräuter und ein feiner Röstton. Die Struktur ist dicht, die Tannine samtig, Frische und Fruchtfülle halten einander in Schach. Im Abgang dunkle Schokolade, Gewürz, ein mineralischer Rest. Trocken, nur 13 % — und 91 Punkte von James Suckling.
Dazu passt
Gegrillte Steaks mit grobem Pfeffer, Rinderbraten in dunklem Jus, Schweinenacken vom Rost. Ein milder Hartkäse funktioniert danach ebenfalls.
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