Henri & Gilles Buisson Corton Grand Cru "Les Renardes" AOC 2021 BIO
Les Renardes — der Name erinnert an die Fuechse, die einst den Corton-Hügel bevoelkerten. Diese Grand-Cru-Lage bringt Weine von besonderer Würzigkeit und aromatischer Komplexität hervor, und Henri & Gilles Buisson interpretieren sie mit biodynamischer Sorgfalt und großem Respekt vor dem Terroir. Die Böden sind hier etwas tiefer als beim Rognet, was dem Wein mehr Weichheit und Eleganz verleiht.
Der 2021er zeigt die kühle Präzision des Jahrgangs in Verbindung mit der typischen Renardes-Würzigkeit. Rote Früchte, Sauerkirsche und Himbeere verschmelzen mit Noten von weißem Pfeffer, Rosmarin und einem Hauch getrocknetem Lavendel. Am Gaumen sehnig und elegant, mit feinen Tanninen und einer lebendigen Säure, die den Wein tanzen lässt. Der Nachhall ist lang, mineralisch und würzig zugleich.
Ein Corton Grand Cru, der Eleganz über Kraft stellt — ein Gegenentwurf zu den opulenten 2020ern. Fünf bis zwölf Jahre Lagerung werden belohnt. Perfekt zu einer Wachtel mit Gewürzen, einem feinen Lamm-Carré oder einem reifen Epoisses. Geduld zahlt sich aus bei diesem Wein.
