Henri & Gilles Buisson Volnay 1er Cru "Chanlin" AOC 2022 BIO

Chanlin ist ein kleiner, wenig bekannter Premier Cru in Volnay, und genau das macht ihn so spannend. Henri & Gilles Buisson bewirtschaften ihre Parzelle biodynamisch und bringen hier einen Volnay hervor, der die typische Eleganz der Appellation mit einer unerwarteten Tiefe verbindet. Die Lage grenzt an Pommard und bringt etwas mehr Struktur mit als die leichteren Volnays am oberen Hang.

Der 2022er duftet nach reifen roten Kirschen, Erdbeere und einem Hauch von Gewürznelke und Zimt. Am Gaumen geschmeidig und mittelgewichtig, mit seidigen Tanninen und einer saftigen Säure, die für Trinkfluss sorgt. Die Textur ist fast cremig, aber eine mineralische Spannung im Hintergrund hält alles in Balance. Im Nachhall klingen Noten von Veilchen und nassem Kalkstein nach.

Ein Premier Cru, der sofort Freude macht und dabei Tiefe und Komplexität besitzt. Hervorragend zu einem Kalbsfilet mit Morchelsauce, einer feinen Ente aus dem Ofen oder einem reifen Brie. Drei bis acht Jahre Lagerung genügen, um seine volle Pracht zu entfalten.