Henri & Gilles Buisson Volnay 1er Cru "Chanlin" AOC 2021 BIO

Der kühle 2021er Jahrgang gibt dem Volnay Chanlin eine andere Dimension als der reifere 2022er. Henri & Gilles Buisson zeigen hier, dass ihr biodynamischer Ansatz auch in kühlen Jahren Weine von Präzision und Eleganz hervorbringt. Die Parzelle am Übergang zu Pommard liefert Trauben mit einer besonderen Kombination aus Finesse und Struktur.

In der Nase dominieren helle Früchte — Sauerkirsche, Himbeere, Johannisbeere — begleitet von floralen Noten und einem mineralischen Unterton von nassem Stein. Am Gaumen schlank und straff, mit feinkornigen Tanninen und einer lebhaften Säure, die dem Wein eine fast nervige Energie verleiht. Weniger opulent als der 2022er, dafür mit einer Transparenz, die das Terroir besonders deutlich durchscheinen lässt.

Der 2021er Chanlin ist ein Volnay für Puristen und Liebhaber von kühl-eleganten Burgundern. Er trinkt sich jetzt schon wunderbar, wird aber mit vier bis sieben Jahren Lagerung an Komplexität gewinnen. Zu einer Forelle aus dem Ofen, einem feinen Huhn mit Estragon oder einem milden Ziegenkäse mit Honig.