16 Produkte
Das Sortiment
Der Einstieg
4 Weine · €54,90 bis €75,90
Die Mitte
3 Weine · €90,90 bis €94,90
Die Spitze
3 Weine · €97,90 bis €156,90
Mehr über Olivier Horiot
Erst Stillwein, dann Champagner
Der Anfang war kein Schaumwein. Ab 2000 entstanden Stillweine — Rosé des Riceys und Coteaux Champenois, von Beginn an nach einzelnen Lagen getrennt ausgebaut. Erst 2004 folgte der erste Champagner unter der eigenen Marke, ein Jahrgangschampagner mit einem Jahr Fassausbau auf der Feinhefe.
Rosé des Riceys
Les Riceys ist die einzige Gemeinde der Champagne mit einer eigenen Appellation für Stillrosé. Horiot füllt ihn nach Lagen getrennt ab — „en Valingrain“ und „en Barmont“ —, was in einer Region, die vom Verschneiden lebt, ungewöhnlich ist.
Sieben Sorten, darunter drei fast vergessene
Neben Pinot Noir, Chardonnay und Meunier stehen Pinot Blanc und Pinot Gris im Weinberg — dazu Arbane und Petit Meslier, zwei Sorten, die in der Champagne kaum noch jemand pflanzt. 2014 stellte das Gut eine Cuvée aus reiner Arbane vor.
Der Weg zum Zertifikat
Die biodynamische Bewirtschaftung begann 2002 auf den Parzellen des Rosé des Riceys und wurde bis 2006 auf die übrigen Flächen ausgedehnt. 2010 meldete der Betrieb die Bio-Zertifizierung an, 2013 kam die erste zertifizierte Ernte. Heute sind alle 8,7 Hektar zertifiziert.
Jahreszahlen und Angaben zum Betrieb nach Angaben des Guts (horiot.fr), dem Register der Agence Bio und der Association des Champagnes Biologiques. Eine Demeter- oder Biodyvin-Zertifizierung ist in den jeweiligen Mitgliederverzeichnissen nicht eingetragen.