Sánchez Romate

Den Brandy Cardenal Mendoza schuf 1887 die vierte Generation der Familie Sánchez Romate, zunächst nur für Familie und Freunde. 1909 wurde das Haus Lieferant des britischen House of Lords, 1917 des Apostolischen Palasts im Vatikan. Ende der 1940er-Jahre war es laut dem Fachblog SherryNotes in Vergessenheit geraten, 1954 kaufte es eine Gruppe von fünf Freunden. 2013 schrieb SherryNotes, deren Familien seien weiterhin die Eigentümer.

Die eigenen Weinberge liegen nach Angaben der Bodega in zwei Lagen. Aus dem küstennahen Pago Añina kommen die Finos, aus dem weiter landeinwärts gelegenen Pago Cuartillo die Olorosos. Ausgebaut wird im traditionellen System aus Criaderas und Soleras in Fässern aus amerikanischer Eiche.

Sherry ist ein Likörwein. Zur Linie Reservas Especiales gehören der Fino Marismeño mit langer Reifung unter dem Florhefeschleier und das Amontillado NPU, das erst unter Flor und dann oxidativ reift. Dazu kommen das Oloroso Don José aus langer oxidativer Reifung, der Cream Iberia und der süße Pedro Ximénez Duquesa aus der gleichnamigen Rebsorte. Fino und Cream gibt es außerdem unter dem schlichten Hausnamen Romate.