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Romate Duquesa Pedro Ximénez Reserva Especial
Sanchez Romate keltert in Jerez de la Frontera einen Pedro Ximénez, der eher Dessert als Aperitif ist: kräftiges Braun im Glas, dazu ein Bouquet aus Rosinen, kandierten Feigen und Dattel, hinterlegt mit Schokolade und dem Duft gerösteter Nüsse.
Die Reben wachsen auf Ton und Albariza, jenem kreidigen Boden, der Jerez seit jeher prägt. Am Gaumen wirkt der Wein samtig und opulent, die Süße dicht gewebt, begleitet von Mokka, Karamell und getrockneter Frucht. Bei 17 % Alkohol bleibt ein langer, üppiger Nachhall, in dem Vanille und Honig nachklingen — ein Reserva Especial, der sich über ein Jahrzehnt hält.
Dazu passt
Löffeln Sie ihn über Vanilleeis, reichen Sie ihn zu Schokoladenkuchen oder dunklem Mousse. Genauso überzeugend zu kräftigem Blauschimmelkäse.
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