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Eagles' Nest Constantia Reserve Shiraz 2022
95 Punkte von Tim Atkin, viereinhalb Sterne von John Platter — die Reserve ist der Shiraz, mit dem Eagles' Nest zeigt, was in Constantia möglich ist.
Dunkles Rubinrot, und schon die Nase ist gezeichnet: Pfeffer vorneweg, reife rote Frucht dahinter, dazu ein mineralischer Zug. Am Gaumen wiederholt sich das Spiel aus Würze und roten Beeren, getragen von weichem Tannin, das die vierzehn Monate im Barrique geschliffen haben. Die Konzentration ist hoch, darunter liegt eine rauchige Tiefe — und der Abgang bleibt trotz 14,5 % frisch und lang.
Dazu passt
Ein Wein für dunkles Fleisch: Wild, Lamm, Rind — geschmort oder über der Glut. Reifer Käse zum Schluss trägt ihn ebenso.
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